Kochen & Backen Kanon, Berlin | Der Sioux-Chef. Indigen Kochen

Grundgesunde Suskartoffeln Mit Ahorn-Chili-Crunch

Das Erste Kochbuch Seiner Art Auf Deutsch: Der Spitzenkoch Von Der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman Erfindet Eine Der Altesten Und Gesundesten Kuchen Neu: Die Indigene. Gluten-, Milch-, Zuckerfreie Rezepte. Leicht Nachzukochen.

Sean Sherman Ist Botschafter Eines Neuen Indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte Des Sioux-Chefkochs Umfassen U.A. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen Und Eine Fulle Von Krautern. Zu Seinen Rezepten Gehoren Etwa Gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat Oder Gerostetes Maissorbet. Seine Philosophie Reicht Weit Uber Seine Heimat Hinaus. Es Ist Eine Kuche Der Tiefen Verbundenheit Mit Der Natur, Dem Respekt Vor Pflanzen Und Tieren. Sie Setzt Auf Selbstversorgung, Ist Hyperlokal, Ultrasaisonal Und Supergesund. Sie Ist Von Natur Aus Niedrig-Glykamisch, Eiweisdivers, Salzarm, Pflanzlich – Und Vor Allem Absolut Kostlich.

Mit Hintergrundwissen Zu Indigenen Kulturen Und Traditionen. Mit Zahlreichen Farbigen Rezeptfotos.

»Dieses Kochbuch Widme Ich Unseren Vorfahren Und Allen Indigenen Menschen, Die Jahrhundertelang Unter Dem Kolonialismus Gelitten Haben. Wir, Die First-Nations-Nachfahren, Geben Unser Wissen, Unsere Lebensmittel Und Unsere Heilmittel An Alle Kunftigen Generationen Weiter.« Sean Sherman