Kochen & Backen Deutscher Fachverlag | Schinken

Reiner Reutzel Hat In Diesem Buch Eine Fulle Von Nationalen Und Internationalen Roh- Und Kochschinkenspezialitaten Zusammengetragen, Die Ihm Besonders Am Herzen Liegen. Er Beschreibt Die Verschiedenen Herstellungs- Und Reifeverfahren, Liefert Informationen Zu Tierrassen Und Zur Fleischqualitat Sowie Zu Geschmacksprofilen Und Gibt Tipps Fur Die Prasentation Und Den Verkauf. Seine Besondere Leidenschaft Gehort Dem Foodpairing: Reutzel Stellt Den Verschiedenen Schinkenspezialitaten Jeweils Eine Besondere Brot- Und Weinempfehlung An Die Seite. Profis Und Genieser Erhalten Somit Ein Kompendium, Welches Auf Unterhaltsame Art Und Weise Tief In Die Welt Der Schinken Einfuhrt Und Nicht Zuletzt Dem Metzgerhandwerk Wertvolle Tipps Fur Den Verkauf Und Die Prasentation Von Schinkenspezialitaten Liefert.Sprachen: Deutsch, Deutsch