Kochen & Backen Becker-Joest-Volk | Brot Backen In Perfektion Mit Sauerteig

Die Geniale Weg Zu Perfekten Sauerteigbrotendas Plotz-Prinzip Fur Hefebrote War Und Ist Ein Erfolgreicher Bestseller. Lutz Geisler Legt Nun Mit Sauerteigbroten Fur Einsteiger Nach. Er Hat Dafur Spezielle Tricks Und Auserst Prazise Rezepte Entwickelt, Die Fehlendes Equipment Wie Verdampfung Im Ofen Und Garschranke, Die Sonst Nur Backer Haben, Komplett Uberflussig Machen. Ein Normaler Ofen Und Handelsubliches Mehl Genugen. Nicht Einmal Eine Knetmaschine Ist Fur Ein Perfektes Backergebnis Notwendig.Lutz Geisler Stellt Die Traditionelle Sauerteigbackerei Auf Den Kopf, Verwendet Nur Kleinste Mengen An Sauerteig Und Gibt Den Teigen Mindestens 24 Stunden Zeit Zum Reifen. Innerhalb Eines Fur Den Alltag Auserst Praktischen Zeitfensters Von 12 Und 24 Stunden Werden Alle Arbeitsschritte In Wenigen Minuten Erledigt.Besonderer Geschmack Und Hochste Bekommlichkeit Sind Die Eigenschaften Der 60 Klassiker Wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot Oder Pumpernickel. Daruber Hinaus Bietet Das Buch Viele Rezepte Aus Weizen Und Dinkel, Etwa Fur Baguettes, Ciabatta Oder Fruhstucksbrotchen. Auch Suses Wie Milchbrotchen, Kuchen, Brioche Und Franzbrotchen Lasst Sich So Sicher Mit Sauerteig Backen. Mit Prazisen Schritt-Fur-Schritt-Anleitungen Gelingt Alles Wie Von Selbst. Ein Umfassender Grundlagenteil Erklart Hintergrunde Und Gibt Praktische Tipps, Um Auf Die Naturlichste Art, Die Es Gibt, Brot Zu Backen.